Srečanje partnerjev projekta Erasmus+ "BestCHEESE" v Nitri na Slovaškem

V okviru programa Erasmus + projekt poteka pod nosilstvom Direktorata za kmetijstvo in gozdarstvo Eskişehir (Turčija), kot partnerji pa sodelujejo Sanitarna služba province Agrigento (Italija), Slovaška kmetijska univerza v Nitri (Slovaška), Univerza v Ankari (Turčija), Dırektorat za kmetijstvo in gozdarstvo Batman (Turčija) in Veterinarska fakulteta Univerze v Ljubljani.

Cilj projekta je seznanitev predstavnikov države kandidatke za vstop v EU z določili evropske zakonodaje na področju proizvodnje in zagotavljanja kvalitete sirov ter prenos tovrstnih izkušenj v prakso.  V skladu s programom projekta smo si udeleženci srečanja ogledali tri farme in sirarne na vzhodu države in se seznanili z organizacijo dela na farmah ter pripravo in značilnostmi lokalnih sirov.

V okviru srečanja so udeleženci predstavili značilnosti proizvodnje nekaterih sirov iz svojih držav, podrobno pa so bile predstavljene tudi kritične točke v proizvodnji in zakonska določila glede kvalitete, označevanja, higienske ustreznosti, pregleda in nadzora. Izpostavljen je bil tudi problem kontaminantov okolja, ki se v zelo nizkih koncentracijah nahajajo tudi v živilih in ob daljšem obdobju izpostavljenosti predstavljajo tveganje za zdravje potrošnika, obenem pa predstavljajo vrzel v zakonodaji. 

Srečanje je bilo namenjeno tudi pripravi osnutka publikacije o značilnostih lokalnih sirov iz različnih držav, ki bo v petih jezikih (turščini, italijanščini, slovaščini, slovenščini in angleščini)  dostopna na spletu.