Turčija

Srečanje partnerjev projekta Erasmus+ "BestCHEESE" v Nitri na Slovaškem

lukam — Tue, 19 Apr 2022 08:22:35 +0000

Srečanje partnerjev projekta Erasmus+ "BestCHEESE" v Nitri na Slovaškem lukam Tor, 04/19/2022 - 10:22 Inštitut za predklinične vede Erasmus+ Turčija BestCHEESE Izobraževanje

Med 28. in 31. marcem 2022 je v Nitri na Slovaškem potekalo tretje mednarodno srečanje udeležencev projekta "Investigation of Traditional Cheese Production Technology and Standards in the Light of European Union", "BestCHEESE" 2019-1-TR01—KA202-077415.

V okviru programa Erasmus + projekt poteka pod nosilstvom Direktorata za kmetijstvo in gozdarstvo Eskişehir (Turčija), kot partnerji pa sodelujejo Sanitarna služba province Agrigento (Italija), Slovaška kmetijska univerza v Nitri (Slovaška), Univerza v Ankari (Turčija), Dırektorat za kmetijstvo in gozdarstvo Batman (Turčija) in Veterinarska fakulteta Univerze v Ljubljani.

Cilj projekta je seznanitev predstavnikov države kandidatke za vstop v EU z določili evropske zakonodaje na področju proizvodnje in zagotavljanja kvalitete sirov ter prenos tovrstnih izkušenj v prakso. V skladu s programom projekta smo si udeleženci srečanja ogledali tri farme in sirarne na vzhodu države in se seznanili z organizacijo dela na farmah ter pripravo in značilnostmi lokalnih sirov.

V okviru srečanja so udeleženci predstavili značilnosti proizvodnje nekaterih sirov iz svojih držav, podrobno pa so bile predstavljene tudi kritične točke v proizvodnji in zakonska določila glede kvalitete, označevanja, higienske ustreznosti, pregleda in nadzora. Izpostavljen je bil tudi problem kontaminantov okolja, ki se v zelo nizkih koncentracijah nahajajo tudi v živilih in ob daljšem obdobju izpostavljenosti predstavljajo tveganje za zdravje potrošnika, obenem pa predstavljajo vrzel v zakonodaji.

Srečanje je bilo namenjeno tudi pripravi osnutka publikacije o značilnostih lokalnih sirov iz različnih držav, ki bo v petih jezikih (turščini, italijanščini, slovaščini, slovenščini in angleščini) dostopna na spletu.

Obisk udeležencev projekta Erasmus+ "BestCHEESE" v Sloveniji

lukam — Tue, 19 Apr 2022 08:13:35 +0000

Obisk udeležencev projekta Erasmus+ "BestCHEESE" v Sloveniji lukam Tor, 04/19/2022 - 10:13 Inštitut za predklinične vede Erasmus+ Turčija BestCHEESE Izobraževanje

Med 23. in 26. novembrom 2021 je v Ljubljani potekalo drugo mednarodno srečanje udeležencev projekta "Investigation of Traditional Cheese Production Technology and Standards in the Light of European Union", "BestCHEESE" 2019-1-TR01—KA202-077415.

V okviru programa Erasmus + projekt poteka pod nosilstvom Direktorata za kmetijstvo in gozdarstvo Eskişehir (Turčija), kot partnerji pa sodelujejo, Sanitarna služba province Agrigento (Italija), Slovaška kmetijska univerza v Nitri (Slovaška), Univerza v Ankari (Turčija), Dırektorat za kmetijstvo in gozdarstvo Batman (Turčija) in Veterinarska fakulteta Univerze v Ljubljani.

Cilj projekta je seznanitev predstavnikov države kandidatke za vstop v EU z določili evropske zakonodaje na področju proizvodnje in zagotavljanja kvalitete sirov ter prenos tovrstnih izkušenj v prakso. V skladu s programom projekta so udeleženci srečanja obiskali in si ogledali tri zasebne sirarne (Sirarna Pustotnik, Kmetija Gartner v Bohinju in Center za sonaravno rekultiviranje Vremščica) in se ob tem seznanili s tradicionalnimi in sodobnimi postopki proizvodnje lokalnih sirov.

V sklopu predavanj, ki so sledila obiskom sirarn, so udeleženci predstavili proizvodnjo, značilnosti in nadzor nad kvaliteto izbranih sirov iz svojih dežel.

Po končanih projektnih aktivnostih bo kot rezultat projekta pripravljena strokovna publikacija v petih različnih jezikih, ki bo na spletu prosto dostopna.

Srečanje partnerjev projekta "¨BestCHEESE" v Turčiji

lukam — Thu, 07 Oct 2021 07:29:39 +0000

Srečanje partnerjev projekta "¨BestCHEESE" v Turčiji lukam Čet, 10/07/2021 - 09:29 Inštitut za predklinične vede Erasmus+ Turčija BestCHEESE Izobraževanje

Od 20. do 24. septembra 2021 je v mestu Eskisehir v Turčiji v okviru projekta Erasmus+ potekalo srečanje z naslovom: "Spoznavanje tradicionalne tehnologije pridelave sira in standardnih postopkov v luči zahtev Evropske unije - BestCHEESE".

Srečanje je organiziral Direktorat za kmetijstvo in gozdarstvo v Eskisehirju. Cilj projekta je standardizirati proizvodnjo mlečnih izdelkov z oblikovanjem nacionalnih higienskih in proizvodnih standardov.

V projekt so skupaj z Veterinarsko fakulteto Univerze v Ljubljani vključene še raziskovalne inštitucije iz Turčije (Direktorat za kmetijstvo in gozdarstvo Eskisehir, Veterinarska fakulteta Univerze v Ankari, Direktorat za kmetijstvo in gozdarstvo Batman), Italije (Azienda Sanitaria Provinciale di Agrigento) in Slovaške (Fakulteta za kmetijstvo v Nitri). Srečanja sta se kot predstavnika Slovenije udeležila Tilen Vake, dr. vet. med., in Neža Žnidaršič, dr. vet. med., z Veterinarske fakultete.

Krajinski direktor za kmetijstvo in gozdarstvo v Eskişehirju Ender Muhammed Gümüş je z uvodnim nagovorom otvoril srečanje. Koordinatorka projekta, dr. Hatice Olcay, dr. vet. med, je predstavila projektne dejavnosti, vplive in pričakovane izsledke. V času obiska so udeleženci obiskali štiri proizvodnje sira in mlečnih izdelkov (Mlekarno Yeşilçay, TMR Food, Mlekarno Tarım Kredi in Združenje proizvajalcev mleka Mahmudiye-Çifteler). Del srečanja so predstavljala tudi predavanja vseh sodelujočih, ki so se osredotočala na tehnološke procese in evropske higienske standarde pri proizvodnji tradicionalnih sirov. Neža Žnidaršič in Tilen Vake sta predstavila proizvodnjo slovenskih sirov z zaščitenim geografskim poreklom, Tolminca, Mohanta, Bovškega in Nanoškega.

Nadaljnja projektna srečanja bodo potekala v evropskih partnerskih državah, načrtovan je tudi obisk v Sloveniji. Zaključki tega projekta bodo podlaga za razvoj inovativnih strokovnih pristopov, ki bodo vodili k posodobitvi proizvodnje in predelave mleka v smislu standardov kakovosti in nadzora v državah EU. Glavni rezultat projekta je 10 lekcij v petih različnih jezikih, dostopnih vsem, in dva različna modula usposabljanja.