Svetovni dan varnosti hrane: Znanje in sodelovanje za varno hrano

Varna hrana je rezultat dela številnih strokovnjakov – od pridelovalcev in predelovalcev do raziskovalcev, laboratorijev in nadzornih organov. Pri živilih živalskega izvora pa imajo posebno in nepogrešljivo vlogo veterinarji.

"Ko nalijete kozarec mleka, namažete med na kruh ali pripravite kosilo, je v ozadju tudi delo veterinarjev. Naše delo se začne pri zdravih živalih. Zato se tam začne tudi varna hrana.”

Veterinarji smo edini strokovnjaki, ki celovito skrbimo za zdravje in dobrobit živali skozi celotno življenje. Skrbimo za rejne živali, ribe, čebele in druge živali, od katerih so odvisni mleko, meso, jajca, med in številni drugi proizvodi.

Na Veterinarski fakulteti Univerze v Ljubljani vsak dan delujemo na stičišču zdravja živali, ljudi in okolja. Z raziskovanjem, spremljanjem bolezni, laboratorijskimi preiskavami in izobraževanjem novih generacij veterinarjev prispevamo k varnosti hrane in varovanju javnega zdravja.

Letošnji Svetovni dan varnosti hrane poudarja pomen znanja, znanosti in zanesljivih podatkov pri zagotavljanju varne hrane za vse. Prav veterinarska stroka s svojim razumevanjem zdravja živali, dobrobiti živali in bolezni, ki se lahko prenašajo med živalmi in ljudmi, pomembno prispeva k prepoznavanju tveganj ter njihovemu učinkovitemu obvladovanju.

Ob Svetovnem dnevu varnosti hrane se spomnimo, da varna hrana ni samoumevna. Temelji na znanju, sodelovanju različnih strok in zanesljivih podatkih.

Veterinarji smo ponosni, da smo pomemben del tega sistema.